今日の晩御飯 そうめん&鳥パイタンスープ

作ったのはこちらです。

レタスとキュウリのサラダ

ドレッシングは、玉ねぎドレッシング使ってます。

あと、鳥パイタンスープ、

そうめんです。

レシピは簡単。

材料は、鳥手羽元8本とネギ一本、ニンニク2片

手洗いした手羽元と、ザク切りしたネギ、皮を剥いただけのニンニクを鍋に入れ、30分程煮込む。

この時、ポイントは、煮込み始めたら鍋の蓋を開けないことです。

そうすると、白濁としたパイタンスープに仕上がります。

30分たったら灰汁をとり、お酒、塩を入れ、また20分煮込む。

お好みで、コショウを入れ、

器に盛りつけたら、刻んだネギを入れて完成です！

鳥パイタンスープは、いつもは手羽元とネギ、ニンニクをコツコツ煮込んで、作るのだが、

今回は余ってた玉ねぎも入れて出汁を取りました。

なので、玉ねぎの甘さで少し甘めの仕上がりです。

最後にクコの実と松の実も入れて、薬膳風に仕上げました。

煮てるだけなのに、

鳥の旨味が出てて美味しいんだなー、これが。

お肉もホロホロだし。

手間が掛からず、美味しいので、オススメです。